にんじんのポタージュ

卒業式、終業式も終わり家に居る子供たちの空腹を満たすべく日々、奮闘中です(^^;

しかし。。。なんでこうもすぐにお腹をすかせるんでしょうか?

なるべく体に良いものを食べさせてあげたいけど野菜って高い。。。

そんな中、あまり値段の変わらないにんじんは母の味方。

次女はあまり野菜が好きでないけど、このポタージュはだんだんと好きになってくれました(^-^)

材料（４人分）

にんじん２本

豆乳（牛乳）400ml

水400ml

コンソメ３個

オリーブオイル大さじ２

塩・コショー

作り方

薄切りにしたにんじんをオリーブオイルでよく炒める。

水とコンソメを入れてやわらかくなるまで蓋をして弱火で煮る。

ミキサーがフードプロセッサーにかけて、鍋に戻し

豆乳（牛乳）を加えて温めたら出来上がり。

お好みで塩・コショーなど使ってみてください。

オリーブオイルで良く炒めるのがポイントです(^-^)

体を温めてくれて、しかもお安いにんじんに感謝、感謝！

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