鶏皮でサラダのトッピング♪＆母の日。

おはようございます！

GWも終わり、次の祝祭日はだいぶ先だぁ。。。と子供たちは足取り重く

学校へ向かいました（笑）

今週はお天気が崩れそうですが、久しぶりに毎日のお弁当作りが始まります。

早起き、がんばろうっ！！

今日は鶏のムネ肉の皮を使ったサラダです。

脂肪は取り除きお酒と塩をかけてしばらく置いたら、

カリカリになるまでじゅうぶん焼きます。

サラダ油は必要ないくらい油が出てくるので使っていません。

焼きあがったら細く切ってサラダにトッピング。

三女は塩をかけてそのまま食べてますが(^^;

確かにそのままでもおいしいです。

我が家では皮を冷凍してある程度、量がまとまったら作ります。

そして、昨日は母の日でしたね。

なぜか自分でちょっとだけお祝いらしきメニュー（笑）

父の日ではないのに夫の好きな生春巻きと、鶏ムネ肉のパン粉焼き、

トマトの新玉ねぎドレッシングがけ。

夕方、仕事から帰って来てバタバタ作りました(^^;

子供たちからは肩もみとカードのプレゼント。

仕事机に誕生日にもらったカードと一緒に飾ってみました。

嬉しいな(^-^)

今週もお仕事がんばろう。

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