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畑のレシピ帖

デザートみたいなにんじんサラダ

デザートみたいなにんじんサラダ_b0351008_22475453.jpg
こんばんは(^-^)

今日は持ち寄りパーティやおもてなしにもぴったりのにんじんサラダです。

なぜか講師をやらされた料理教室でも大好評でした(笑)

写真は我が家のピオーネのドライを使ってますが普通のレーズンでもオッケーです。

【材料】
にんじん 2本
サラダオイル 大さじ5
塩 小さじ1
レモン果汁 大さじ3
はちみつ 大さじ2
ナッツ(くるみなど) 50グラム
ドライフルーツ(ぶどう、りんごなど) 50グラム


【作り方】
・ナッツは160℃のオーブンで10分ほど焼き、小指の先ほどに砕いておく。

・にんじんは細目のスライサーにかける。

・にんじんをボウルにうつし、サラダオイルをかけ全体になじませる。

・塩、レモン果汁、はちみつ、ドライフルーツを入れ、混ぜたら冷蔵庫へ。

・器に盛り、食べる直前にナッツをトッピングして完成♪


今週はびっちりとお弁当作りがあるので大変だけど、多めに作って
私と夫のお昼ごはんにもなります~。

デザートみたいなにんじんサラダ_b0351008_22480515.jpg
お昼の支度がないのは楽チン。

大変だけどお弁当作り、楽しもう(*^^*)










by hataresi80 | 2016-05-11 23:15 | 料理

長野でおいしく作って食べる暮らし。インテリア、ときどき猫。
by みつき

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