おから入り丸パン。

こんにちは(^^)

今日はごはんやパンなど炭水化物取りすぎの夫のために作った

おから入り丸パンです。

おからを入れ過ぎても膨らまないので難しいところですが、

これくらいならいいかなぁ～？という配合で焼いてみました。

捏ねは手捏ね、機械捏ね、ホームベーカリーなど

お好きな方法でどうぞ♪

【材料】

強力粉　　　　250g

おから　　　　100g

砂糖　　　　10g

塩　　　　　５ｇ

ドライイースト　　　5g

ぬるま湯　　　　130g

オリーブオイル　　　15g

【作り方】

ボウルに強力粉、おから、砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯

を入れて捏ねる。

（おからの水分量でぬるま湯の量は調節してみてくださいね）

グルテン膜が出来るまでしっかり捏ねる。

（手捏ねでも機械捏ねでもオッケーです(^-^)）

オリーブオイル、またはサラダ油、バターなど

お好みの油脂を入れて更に捏ね、全体になじんだら丸めて

ボウルに入れ、ラップをかけて

一次発酵。

一次発酵終了後、ガス抜きをして生地を１２等分に分け、

丸める。

ベンチタイム。（１５～２０分）

丸めなおして2次発酵。

発酵終了後、茶こしで粉をかけて

カミソリなどでクープを入れて予熱してあった

200℃のオーヴンで12分ほど焼いたら完成です(^-^)

電気オーブンの場合、予熱は高めにしておいた方が良い

かもしれません。

多すぎる方は半量でも作れます。

糖質の気になる方はぜひ作ってみてくださいね♪

今日は寒いので薪ストーブの横で寝てたら

今度は熱くなったらしくのびてるコナ＆ミル（笑）

ミルちゃん♡

ではでは～。良い週末を♪

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