ピーマンと蒸し鶏のサラダ

おはようございます(^^)

数日前から長女の大学入学で

横浜に来てます。　

一人暮らしって揃えるものが

たくさんで大変ですねー😓

まだ食器や調理器具も揃ってないので

外食や買ったお惣菜が続く毎日。

スーパーのお惣菜もいろいろあって

とっても便利だけど、たまには自炊して

欲しいなぁ・・・

今日はピーマンを使ったサラダですが、

一度サッと茹でているので

苦味が消えて

ピーマン嫌いな我が家の次女にも

好評です♡

そして子供たちが大好きなコーンも

入れると更に甘みが増して美味しいですよ♪

ピーマン嫌いのお子さんには、ピーマンの量を

減らすなどしてみてください(^^)

また鶏肉は、生の部分があると

食中毒が怖いので火が通っているか確認して

くださいね。

【材料3〜4人分】

鶏胸肉　1枚

ピーマン　3個

お好みでコーン　適宜

マヨネーズ　適宜

塩・コショウ　適宜

酒　　適宜

【作り方】

鶏肉は、皮をはいで酒と塩をふって10分ほどおく。

耐熱容器に入れてラップをふんわりかけて

500wで３分、裏返して２分加熱する。

粗熱がとれたら、さいてレンジに入れた時の容器に

戻しておく。

まだ赤い部分があれば、15秒ずつ加熱して

様子をみる。

ピーマンをタテに切り

種を出し、ヨコ5ミリくらいに

カットし、沸騰したお湯で5秒くらい

茹でて水気を切っておく。

さいた蒸し鶏とピーマン、コーンを

マヨネーズで和えて塩・コショウで

味を整えたら完成です！

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