ピリ辛そぼろでサラダ丼弁当

おはようございます！
久々の雨の日曜日ですが、私は畑仕事をお休みしてちょっとのんびり。
あとで三女とお買い物へ行ってきます。
今日は作り置き出来る肉味噌で作る簡単サラダ弁当です。
お子さんに作る場合やお好みで豆板醤やにんにく、しょうがは調節してみてくださいね。
【材料４人分】豚ひき肉 300g
長ネギ 1/2本
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
★味噌 大さじ3
★しょうゆ 大さじ3
★酒 大さじ2
★砂糖 大さじ1
★豆板醤 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
卵 4個
生野菜 適宜
ごはん 適宜
【作り方】1.温泉卵を作っておく。（鍋のお湯が沸騰したら火を止めて卵をおたまなどで静かに入れます。季節により8〜12分くらいしたら出来上がりです）
2.長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにしてサラダ油を熱したフライパンで香りが出るまで炒める。
3.更に豚ひき肉を入れ、パラパラになるように炒める。
4.★の調味料をよく混ぜてフライパンに入れ、２分ほど煮る。
5.生野菜は食べやすく切っておく。
6.器にごはん、そぼろ、温泉卵、野菜を盛って完成♪
卵は少し固めの方が崩れなくて良いかもしれません^^;
暑い日のお弁当には麺などにも合いますよ〜。
そぼろは多めに出来るので作り置きにどうぞ♪
ぜひ、お試しくださいね。

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