花巻ランチとココナッツプリン

こんにちは^ ^
今日は雨模様だったので晴れたらこんなお弁当を持って出かけたいなーというものをアップしますね。
花巻と鶏チャーシュー、煮卵、サラダとココナッツプリンです♪
花巻以外はとっても簡単でチャーシューと煮卵、ココナッツプリンは前日から作っておけますよ。
【鶏チャーシュー】鶏のムネ肉 ２枚
ダシ汁 1カップ
酒 100ml
みりん 100ml
しょうゆ 100ml
サラダ油 適宜
【作り方】熱したフライパンにサラダ油を入れ、強火で鶏肉の皮面から焦げ目をつける。
裏返して1分くらい焼く。（中まで火を通さなくて良い）
鍋にダシ汁、酒、みりん、しょうゆを入れて沸騰させたら両面を色よく焼いた鶏肉を入れて2〜3分煮ます。
火を止めて冷めるまでしばらくおきます。
この時、ゆで卵を一緒に入れると煮卵が出来ます。
【ココナッツプリン】ココナッツミルク 300ml
無調整牛乳200ml
砂糖大さじ5
粉寒天4g
【作り方】鍋に牛乳と粉寒天、砂糖を入れて火にかけます。
沸騰したら弱火にして1分間ほど煮溶かします。
火を止めたら良くかき混ぜたココナッツミルクを入れ泡立て器で素早く混ぜます。
お好みの器に分け入れ、お好みでマンゴーやミントの葉を飾ります♪
ゼラチンでも作ることが出来ますのでお好みの量で作ってみてくださいね！


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